Noże kuchenne
Noże kuchenne: precyzyjne, wielozadaniowe, wysokiej jakości. Niezbędne w każdej kuchni. Idealne do cięcia, siekania, filetowania.
Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Sakimaru 30 cm
796.19 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Sakimaru 30 cm
Nóż Sakimaru to tradycyjny japoński nóż kuchenny o ostrzu w kształcie skrzydła. Jego nazwa pochodzi od słowa “saki”, które oznacza szpic, i “maru”, co oznacza okrągły. Ostrze jest szerokie u podstawy i stopniowo zwęża się do końca, tworząc szpiczaste zakończenie. Ten nóż jest zwykle używany do krojenia mięsa i ryb oraz do wykonywania precyzyjnych cięć, a jego długi i zwężający się kształt umożliwia łatwe i płynne cięcie przez składniki.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzewna stal Shirogami#1 okuta żelazem
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 61-62 HRC
Długość całkowita – 46,0 cm
Długość ostrza – 30,0 cm
Szerokość klingi – 3,0 cm
Grubość klingi – 4,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 231 gSakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Sakimaru 27 cm
747.00 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Sakimaru 27 cm
Nóż Sakimaru to tradycyjny japoński nóż kuchenny o ostrzu w kształcie skrzydła. Jego nazwa pochodzi od słowa “saki”, które oznacza szpic, i “maru”, co oznacza okrągły. Ostrze jest szerokie u podstawy i stopniowo zwęża się do końca, tworząc szpiczaste zakończenie. Ten nóż jest zwykle używany do krojenia mięsa i ryb oraz do wykonywania precyzyjnych cięć, a jego długi i zwężający się kształt umożliwia łatwe i płynne cięcie przez składniki.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzewna stal Shirogami#1 okuta żelazem
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 61-62 HRC
Długość całkowita – 42,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,0 cm
Grubość klingi – 3,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 179 gSakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Kiritsuke Yanagiba 27 cm
702.49 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Kiritsuke Yanagiba 27 cm
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzewna stal Shirogami#1 okuta żelazem
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 61-62 HRC
Długość całkowita – 42,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,5 cm
Grubość klingi – 3,7 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 216 gSakai Takayuki Urushi VG-10 Kokushin Nóż uniwersalny 15 cm
173.10 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Urushi VG-10 Kokushin Nóż uniwersalny 15 cm
Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. Ostro zakończony nóż uniwersalny, którym można pracować nad deską, jest idealnym uzupełnieniem pełnowymiarowego noża szefa kuchni.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – ręcznie lakierowane drewno dębu
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 28,0 cm
Długość ostrza – 15,0 cm
Szerokość klingi – 3,0 cm
Grubość klingi – 1,8 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 81 gSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 24 cm
301.94 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 24 cm
Nóż Sushikiri to japoński nóż kuchenny, który jest używany przede wszystkim do krojenia sushi i sashimi. Jego kształt charakteryzuje się długim ostrzem o lekko zakrzywionej krawędzi tnącej. Ostrze jest cienkie i ostre, co pozwala na precyzyjne cięcie ryb i innych składników sushi.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń rdzewna stal Shirogami#3
Rękojeść – drewno magnolia
Twardość – 62-63 HRC
Długość całkowita – 40,5 cm
Długość ostrza – 24,0 cm
Szerokość klingi – 8,5 cm
Grubość klingi – 5,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 471 gSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 21 cm
269.14 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 21 cm
Nóż Sushikiri to japoński nóż kuchenny, który jest używany przede wszystkim do krojenia sushi i sashimi. Jego kształt charakteryzuje się długim ostrzem o lekko zakrzywionej krawędzi tnącej. Ostrze jest cienkie i ostre, co pozwala na precyzyjne cięcie ryb i innych składników sushi.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń rdzewna stal Shirogami#3
Rękojeść – drewno magnolia
Twardość – 62-63 HRC
Długość całkowita – 37,5 cm
Długość ostrza – 21,0 cm
Szerokość klingi – 7,8 cm
Grubość klingi – 3,8 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 336 gSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Hamokiri 27 cm
421.40 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Hamokiri 27 cm
Nóż Hamogiri jest specjalnie przeznaczony do filetowania ryby o nazwie Hamo (japoński gatunek ryby morskiej). Nazwa “Hamogiri” odnosi się do specyficznej ryby, dla której jest przeznaczony, natomiast ten sam nóż jest czasem nazywany “Hone-kiri”, co dosłownie oznacza “cięcie kości”.
Technika Hone-kiri, która jest stosowana do filetowania ryb, wymaga dużej precyzji i umiejętności. Nóż jest dostosowany do specyficznej struktury kości ryby Hamo i umożliwia precyzyjne cięcie mięsa z kością, pozostawiając skórę nienaruszoną.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń rdzewna stal Shirogami#3
Rękojeść – drewno magnolia
Twardość – 62-63 HRC
Długość całkowita – 44,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 5,4 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 364 gSakai Takayuki Hammered VG-10 Nóż Kengata 16 cm
180.13 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Hammered VG-10 Nóż Kengata 16 cm
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal VG-10 okuta 33 warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – drewno hiszpański mahoń
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 29,5 cm
Długość ostrza – 16,0 cm
Szerokość klingi – 4,5 cm
Grubość klingi – 1,6 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 162 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Blue Nóż Santoku 17 cm
222.30 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Blue Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 31,0 cm
Długość ostrza – 17,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 1,8 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 157 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Santoku 17 cm
222.30 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 31,0 cm
Długość ostrza – 17,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 1,8 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 154 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm
231.66 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 36,0 cm
Długość ostrza – 21,0 cm
Szerokość klingi – 4,7 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 171 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Green Nóż Santoku 17 cm
222.30 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Green Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 31,0 cm
Długość ostrza – 17,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 156 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Green Nóż Szefa kuchni 21 cm
231.66 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Green Nóż Szefa kuchni 21 cm
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 36,0 cm
Długość ostrza – 21,0 cm
Szerokość klingi – 4,7 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 167 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Retro Nóż Santoku 17 cm
222.30 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Retro Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 31,0 cm
Długość ostrza – 17,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 4,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 159 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Retro Nóż Szefa kuchni 21 cm
231.66 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Wine Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 36,0 cm
Długość ostrza – 21,0 cm
Szerokość klingi – 4,7 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 165 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Wine Nóż Santoku 17 cm
222.30 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Wine Nóż Santoku 17 cm
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 31,0 cm
Długość ostrza – 17,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 159 gSakai Takayuki Nanairo VG-10 Wine Nóż Szefa kuchni 21 cm
231.66 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Nanairo VG-10 Wine Nóż Szefa kuchni 21 cm
Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić duże porcje, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie można było przesuwać klingę w obydwu kierunkach.
Dane techniczne:
Ostrze – nierdzewna stal VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Rękojeść – tworzywo abs
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 36,0 cm
Długość ostrza – 21,0 cm
Szerokość klingi – 4,7 cm
Grubość klingi – 1,9 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 165 gSakai Takayuki Silver#3 Nóż Kengata Yanagiba 27 cm
629.88 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Silver#3 Nóż Kengata Yanagiba 27 cm
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 43,0 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,4 cm
Grubość klingi – 3,7 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 217 gSakai Takayuki Silver#3 Nóż Sakimaru 27 cm
655.64 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Silver#3 Nóż Sakimaru 27 cm
Nóż Sakimaru to tradycyjny japoński nóż kuchenny o ostrzu w kształcie skrzydła. Jego nazwa pochodzi od słowa “saki”, które oznacza szpic, i “maru”, co oznacza okrągły. Ostrze jest szerokie u podstawy i stopniowo zwęża się do końca, tworząc szpiczaste zakończenie. Ten nóż jest zwykle używany do krojenia mięsa i ryb oraz do wykonywania precyzyjnych cięć, a jego długi i zwężający się kształt umożliwia łatwe i płynne cięcie przez składniki.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 43,0 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,4 cm
Grubość klingi – 3,1 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 206 gSakai Takayuki Silver#3 Nóż Yanagiba 27 cm
538.52 € Dodaj do koszykaSakai Takayuki Silver#3 Nóż Yanagiba 27 cm
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Dane techniczne:
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 42,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,4 cm
Grubość klingi – 3,8 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 222 g
