Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 24 cm

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Sushikiri 24 cm

Nóż Sushikiri to japoński nóż kuchenny, który jest używany przede wszystkim do krojenia sushi i sashimi. Jego kształt charakteryzuje się długim ostrzem o lekko zakrzywionej krawędzi tnącej. Ostrze jest cienkie i ostre, co pozwala na precyzyjne cięcie ryb i innych składników sushi.

Dane techniczne:

Ostrze – rdzeń rdzewna stal Shirogami#3
Rękojeść – drewno magnolia
Twardość – 62-63 HRC
Długość całkowita – 40,5 cm
Długość ostrza – 24,0 cm
Szerokość klingi – 8,5 cm
Grubość klingi – 5,0 mm
Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny
Waga – ok. 471 g