Shizu Hamono Kyo Japoński nóż Petty 13cm AUS-8

Opis

Shizu Hamono Kyo Japoński nóż Petty 13cm AUS-8

Petty 130 mm z serii Shikisai Kyo to lekki nóż uniwersalny z jednolitą, stalową rękojeścią. Większy brat modelu 110 mm – z dłuższym ostrzem do pracy na desce.

Zastosowanie

Przydaje się do krojenia warzyw i owoców, porcjowania mięsa i drobiu, krojenia sera, wędlin i kanapek. Długość 130 mm pozwala pracować zarówno na desce, jak i w dłoni.

Ostrze i rękojeść

Shikisai Kyo to w całości stalowe noże o nowoczesnej, japońskiej formie – linia ostrza nawiązuje do klingi japońskiego miecza. Ostrze jest trójwarstwowe: twardy rdzeń ze stali AUS8 (wysokowęglowa stal z dodatkiem molibdenu i wanadu) chronią okładziny z nierdzewnej, niskowęglowej stali SUS1A-1. Dzięki temu nóż jest odporny na korozję i łatwy do naostrzenia. Twardość ok. 59 HRC.

Rękojeść ze stali nierdzewnej SUS304 jest pusta w środku, więc nóż pozostaje lekki i dobrze wyważony. Ostrze i rękojeść tworzą jedną całość bez szczelin i nitów, w których zbierałyby się resztki jedzenia – nóż łatwo utrzymać w czystości. Po polerowaniu na lustro powierzchnia jest matowiona, co daje delikatny, satynowy połysk.

Dane techniczne

• Typ: Petty (nóż uniwersalny)
• Długość ostrza: 130 mm
• Długość całkowita: 255 mm
• Wysokość ostrza: ok. 29 mm
• Grubość: ok. 2 mm
• Waga: ok. 67 g
• Stal: trójwarstwowa: rdzeń AUS8, okładziny SUS1A-1
• Twardość: ok. 59 HRC
• Szlif: obustronny
• Rękojeść: stal nierdzewna SUS304, pusta w środku
• Kod producenta: SK-1074
• Kraj produkcji: Japonia (Seki)

Wyprodukowano w Seki (prefektura Gifu, Japonia) przez Shizu Hamono Co., Ltd.

Pielęgnacja

• Myj ręcznie ciepłą wodą z łagodnym płynem i od razu wytrzyj do sucha – nie wkładaj do zmywarki.
• Krój na desce drewnianej lub z tworzywa. Nie tnij kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów.
• Ostrz na kamieniach wodnych (np. 1000/3000), a między ostrzeniami prostuj krawędź na stalce ceramicznej lub pasku skórzanym.
• Przechowuj w bloku, na listwie magnetycznej albo w osłonie, tak aby krawędź nie stykała się z innymi narzędziami.