Shizu Hamono KAZE Japoński nóż szefa kuchni damast 20cm U-Flex

Opis

Shizu Hamono KAZE Japoński nóż szefa kuchni damast 20cm U-Flex

Nóż szefa kuchni 200 mm z serii Shikisai Kaze – damasceńskie ostrze z rdzeniem AUS8 i lekka, amortyzująca rękojeść U-Flex. Waży zaledwie ok. 103 g.

Zastosowanie

Kroi mięso (także większe kawałki), ryby i warzywa, szatkuje i sieka. Niska waga sprawia, że dłoń nie męczy się przy dłuższym krojeniu, a miękka rękojeść pewnie trzyma się nawet mokrej dłoni.

Ostrze i rękojeść

Shikisai Kaze (jap. 風 – „wiatr”) łączy japońskie ostrze damasceńskie z nowoczesną rękojeścią. Klinga powstaje z 33 warstw stali: rdzeń AUS8 (wysokowęglowa stal z molibdenem i wanadem) i okładziny z niskowęglowej stali nierdzewnej. Po polerowaniu na lustro ostrze jest matowione, a krawędź ostrzona ręcznie w Seki.

Rękojeść U-Flex, zaprojektowana przez fińskiego projektanta Matsa Lönngrena, ma kształt litery U i jest wykonana z polipropylenu z miękkim elastomerem. Amortyzuje nacisk dłoni, nie ślizga się i jest bardzo lekka – nóż jest wyraźnie lżejszy od klasycznych noży z drewnianą rękojeścią.

Dane techniczne

• Typ: Nóż szefa kuchni
• Długość ostrza: 200 mm
• Długość całkowita: 330 mm
• Waga: ok. 103 g
• Stal: 33 warstwy stali damasceńskiej, rdzeń AUS8
• Rękojeść: U-Flex: polipropylen + elastomer
• Projekt rękojeści: Mats Lönngren (Finlandia)
• Kod producenta: SK-1417
• Kraj produkcji: Japonia (Seki)

Wyprodukowano w Seki (prefektura Gifu, Japonia) przez Shizu Hamono Co., Ltd.

Pielęgnacja

• Myj ręcznie ciepłą wodą z łagodnym płynem i od razu wytrzyj do sucha – nie wkładaj do zmywarki.
• Krój na desce drewnianej lub z tworzywa. Nie tnij kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów.
• Ostrz na kamieniach wodnych (np. 1000/3000), a między ostrzeniami prostuj krawędź na stalce ceramicznej lub pasku skórzanym.
• Przechowuj w bloku, na listwie magnetycznej albo w osłonie, tak aby krawędź nie stykała się z innymi narzędziami.