Tsuhime Black Satake Nóż kuchenny Deba 16 cm
Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc. Warstwa tytanu pokrywająca ostrze jest metalem nietoksycznym dzięki czemu krojona żywność pozostaje neutralna chemicznie.
Dane techniczne:
Ostrze – stal molibdenowo-wanadowa pokryta czarną powłoką tytanową
Rękojeść – drewno kasztanowe pierścień z tworzywa
Twardość – 56-58 HRC
Długość całkowita – 28,7 cm
Długość ostrza – 16 cm
Szerokość klingi – 5,1 cm
Grubość klingi – 2,5 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 146 g