![](https://sharpi.pl/wp-content/uploads/2023/07/sakai-takayuki-shiden-silver-3-noz-kengata-27-cm-0008-1-scaled-400x400.jpg)
Availability: Pozostało tylko: 2
1,514.92 €
Availability: Pozostało tylko: 2
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Ostrze – rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść – pustynne drewno żelazne
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 41,0 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,7 cm
Grubość klingi – 3,6 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 267 g
Availability: Pozostało tylko: 2