Sakai Takayuki Rinka Silver#3 Nóż Miroshi Deba 27 cm

Sakai Takayuki Rinka Silver#3 Nóż Miroshi Deba 27 cm

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Dane techniczne:

Ostrze – rdzeń nierdzewna stal Silver#3
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień róg bawoli
Twardość – 60-61 HRC
Długość całkowita – 44,5 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 5,0 cm
Grubość klingi – 5,2 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 395 g