![](https://sharpi.pl/wp-content/uploads/2023/07/sakai-takayuki-ginryu-honyaki-sw-noz-yanagiba-27-cm-0000-Warstwa-1-scaled-400x400.jpg)
Availability: Pozostało tylko: 2
1,025.41 €
Availability: Pozostało tylko: 2
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.
Ostrze – rdzeń nierdzewna szwedzka stal
Rękojeść – drewno hebanowe, pierścień corian
Twardość – 61-62 HRC
Długość całkowita – 43,0 cm
Długość ostrza – 27,0 cm
Szerokość klingi – 3,0 cm
Grubość klingi – 3,4 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 242 g
Availability: Pozostało tylko: 2