Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30cm, Leworęczny
Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.
Dane techniczne:
Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
Rękojeść – Drewno magnoliowe
Twardość ostrza – 56-57 HRC
Długość całkowita – 44,5 cm
Długość ostrza – 30 cm
Szerokość ostrza – 3,3 cm
Grubość klingi – 3,7 mm
Sposób ostrzenia – szlif jednostronny leworęczny
Waga – ok. 213 g
Nóż przeznaczony dla użytkowników leworęcznych.